Filtrá entre miles de ofertas directas locales.
El Quinta Generación Cabernet Sauvignon de Goyenechea es un vino estructurado, complejo y con marcada presencia de roble. - Variedad: 100% Cabernet Sauvignon. - Origen: Finca La Vasconia, Villa Atuel, San Rafael, Mendoza. - Altitud: 515 m s. n. m. - Suelo: Franco arenoso. - Rendimiento: 8 toneladas por hectárea. - Cosecha: Manual en cajas de 20 kg durante abril. Elaboración: fermentación durante diez días, entre 22 y 26 °C, con levaduras seleccionadas. Continúa con una maceración prolongada sobre los hollejos y fermentación maloláctica. Crianza: batonnage en barricas de roble francés de 225 litros. El tiempo en madera se determina mediante degustación. Luego permanece dos años en botella, dentro de cavas refrigeradas a 16 °C. Notas de cata: rojo intenso con tonos rubí. Aromas de frutas rojas, cassis, grosellas y especias, acompañados por notas ahumadas, café y chocolate. En boca tiene buen volumen, cierta astringencia y equilibrio entre fruta, acidez y taninos. Servicio: 18–20 °C. Conviene abrirlo o decantarlo unos 30 minutos antes. Maridaje recomendado por la bodega: empanadas de carne, chivito a las brasas y quesos condimentados.
El Goyenechea Siglo y 1/2 actual no es un Malbec puro: la ficha oficial indica un corte de: - 64% Cabernet Sauvignon - 36% Malbec La nota de cata de la propia bodega menciona además una pequeña participación de Bonarda, por lo que el corte exacto podría variar según la cosecha. Origen: Finca La Vasconia, Villa Atuel, San Rafael, Mendoza, a 515 m s. n. m., sobre suelo franco arenoso. Cosecha: manual durante abril, con un rendimiento bajo de 6 toneladas por hectárea. Elaboración: cinco días de maceración en frío a 6 °C, fermentación durante 15 días entre 22 y 26 °C y otros 30 días en contacto con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble y se trabaja con batonnage sobre lías finas. Producción limitada: aproximadamente 1.700 botellas. Notas de cata: rojo profundo con tonos bordó y granate. Aromas potentes de frutas rojas, especias y notas evolucionadas provenientes de la barrica y la botella. En boca presenta taninos suaves, textura delicada y final largo. Servicio: 18–20 °C. Conviene decantarlo entre 30 y 45 minutos. Maridaje: carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta, pastas intensas y quesos maduros.
