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El Goyenechea 1868 Malbec es una partida limitada de alta gama, elaborada para homenajear el año de fundación de la bodega. (caja de 3 botellas) - Cosecha: 2018. - Variedad: 100% Malbec. - Origen: Finca La Vasconia, Villa Atuel, San Rafael, Mendoza. - Altitud: 515 m s. n. m. - Suelo: Franco arenoso. - Conducción: Parral 4 × 4. - Rendimiento: solamente 2 toneladas por hectárea. - Cosecha: Manual en cajas de 20 kg durante abril. - Producción limitada: 2.439 botellas. Elaboración: cinco días de maceración en frío a 6 °C, fermentación durante 15 días entre 22 y 26 °C y otros 30 días en contacto con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble. Crianza: trabajo sobre lías finas mediante batonnage en barrica, buscando mayor complejidad, estabilidad y capacidad de evolución. Notas de cata: rojo intenso con matices violáceos y reflejos rubí. Aromas de frutas rojas y negras, especias y notas evolucionadas provenientes de la madera y la guarda en botella. En boca presenta taninos suaves, textura delicada y final largo y sedoso. Servicio: 18–20 °C. Recomiendo decantarlo entre 45 minutos y una hora. Maridaje: carnes rojas, cordero, carnes de cocción lenta, platos con hongos y quesos maduros.
El Lorenza Pinot Noir de Goyenechea es un tinto elegante, frutado y de producción limitada. - Variedad: 100% Pinot Noir. - Origen: Finca La Vasconia, Villa Atuel, San Rafael, Mendoza. - Altitud: 515 m s. n. m. - Suelo: Franco arenoso. - Rendimiento: 8 toneladas por hectárea. - Cosecha: Manual, durante la primera quincena de marzo. - Producción: Aproximadamente 6.800 botellas. Elaboración: maceración en frío durante cuatro días a 7 °C y fermentación durante ocho días, entre 22 y 26 °C. La fermentación maloláctica se realiza principalmente en tanques y un 20% en barricas de roble. Se trabaja sobre lías finas mediante batonnage para aportar mayor complejidad. Notas de cata: rojo rubí de intensidad media. Presenta aromas de cerezas, frambuesas, ciruelas y confituras rojas. En boca es complejo, ligeramente dulce, suave y sedoso, con taninos maduros. Temperatura recomendada por la bodega: 18–20 °C. Maridaje sugerido: aves, cerdo, pastas suaves, risotto de hongos, quesos semiblandos o salmón.
